Herbaciany  Świat

Ten magiczny napój nie tylko orzeźwia i gasi pragnienie. Poprawia również samopoczucie i sprawność umysłu, ma właściwości lecznicze.

Dokładnie nie wiadomo, skąd herbata pochodzi, tradycyjnie jednak za jej ojczyznę uznaje się Chiny. Historia herbacianego napoju jest tajemnicza, owiana wieloma legendami. Według jednej z nich, pokonany znużeniem młody buddyjski mnich zasnął pewnego dnia podczas medytacji. Kiedy się obudził, wzburzony własną słabością odciął sobie powieki i rzucił je na ziemię. Wkrótce z każdej powieki wyrósł krzew herbaciany. Mnich spróbował naparu z jego liści i znużenie minęło bez śladu.

Inna z legend z kolei głosi, że walory herbaty odkrył chiński cesarz Szen-Nung około 3 tysiące lat p.n.e. Podobno cesarz w czasie wędrówki po swym przeogromnym państwie odpoczywał przy ognisku, kiedy boski wiatr przywiał do kociołka z bulgoczącym wrzątkiem liść z herbacianego drzewa. Cesarz spróbował i zachwycił się pysznym, aromatycznym i ożywczym napojem. Pod uprawę herbaty przeznaczył najlepsze ziemie i pozwolił zbierać jej listki tylko pięknym, młodym dziewczętom. Od tej pory uroczyste wypicie przez cesarza filiżanki napoju z pierwszych zbiorów oznaczało nadejście wiosny.

Chiński zwyczaj uprawy i picia herbaty przyjmował się powoli w okolicznych krajach, dotarł i do odległych kontynentów. W VII wieku herbata trafiła, wraz z mnichami buddyjskimi, do Japonii, Nepalu i Tybetu. Europa poznała smak tego szlachetnego napoju dopiero w pierwszej połowie XVII wieku dzięki Holendrom, którzy przywieźli ją z zamorskich wypraw. Z Holandii zawędrowała do Rosji, Francji, Anglii, Niemiec i Polski. Początkowo pito ją w celach leczniczych. Dopiero pod koniec XVIII wieku rozpowszechniła się w Europie jako smaczny napój.

Rodzaje gotowej herbaty

 Jest wiele rodzajów herbaty. Podstawowe to czarna, zielona i oloong. Najpopularniejsza w Europie jest herbata czarna. Rodzaj ten dzieli się na trzy podgatunki:

Liściowy - to herbata czarna z całych liści, najbardziej aromatyczna.

Łamany - to rodzaj wytwarzany z połamanych kawałków liści.

Pokruszony - to rodzaj herbaty wytwarzany z pokruszonych liści oraz pyłu liściowego.

 Herbaty zielone pochodzą z tych samych drzew herbacianych co i czarne, tyle tylko, że w trakcie produkcji nie są poddawane procesowi fermentacji. Herbaty oloong mają najdłuższy proces fermentacji, ponieważ zaczyna się on już w momencie zwijania liścia. Ponadto są też herbaty aromatyzowane, które robią prawdziwi znawcy, mieszając ze sobą różne gatunki herbaty.


Warto wiedzieć:

    * Kofeina w herbacie nazywana jest teiną. Jej ilość zawarta w filiżance herbaty dobrze wpływa na nasz organizm, nie obciąża serca ani układu krążenia. Wspomaga koncentrację

    * Garbniki , przechodzące podczas parzenia z liści herbacianych do wody działają uspokajająco na układ trawienny.

    * Herbata zielona zawiera witaminę B11, która przeciwdziała stresom i ma również działanie antypróchniczne.

    * Jakość naparu zależy od rodzaju wody. Im woda twardsza, tym napój gorszy.

    * Wody używanej do herbaty nie powinno się gotować zbyt długo

    * Herbata zaparzona w wielokrotnie gotowanej wodzie traci swoje korzystne właściwości (jak działanie uspokajające itp.)

    * Herbatę należy przechowywać w większych ilościach. W małych papierowych pudełkach szybko traci aromat.

    * Najlepsze do przechowywania herbaty są szczelnie zamykane puszki

    * 1 łyżeczka suchej herbaty, na jedną filiżankę naparu.

    * Zagotować potrzebną ilość wody i natychmiast zalać nią herbatę

    * Herbatę parzyć nie dłużej niż 5 minut. Po 4 minutach uwalniają się garbniki, które zabijają delikatność smaku, ale działają pozytywnie na żołądek i jelita.

    * Herbaty zielonej nie należy parzyć dłużej niż 1 minutę, gdyż stanie się gorzka